Biochimia alimentelor
Preț: 50,40 lei
Disponibilitate: In stoc furnizor
Timp confirmare stoc: 1 - 2 zile lucratoare
Timp confirmare stoc: 1 - 2 zile lucratoare
Autor: Mihaela Gabriela Dumitru
Editura: UNIVERSITARIA CRAIOVA
DESCRIERE
Lucrarea cuprinde descrierea detaliata a componentelor biochimice din alimente, structura, clasificarea si propietatile acestora. De asemenea, sunt prezentate alimente care au ȋn continutul lor compusi biochimici cu rol ȋn alimentatia umana si substantelecu rol ȋn ȋmbunatatirea calitatii produselor alimentare si a contaminantilor alimentari.
REVIEW-URI