Tehnician in gastronomie. Manual pentru clasa a XI-a. Filiera tehnologica, profil SERVICII

Manualul este realizat in conformitate cu programa scolara pentru clasa a XI-a, filiera Tehnologica, profilul Servicii, calificarea tehnician in gastronomie, aprobata prin Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 3172 din 30.01.2006.

Cuprinde urmatoarele module de specialitate:

Modulul I – Organizarea productiei culinare;

Modulul II – Bucataria nationala si internationala;

Modulul III – Protectia consumatorului;

Modulul IV – Amenajarea spatiilor de productie culinara si de patiserie-cofetarie;

Modulul V – Calitatea si siguranta mediului.



Numar pagini:196
Anul aparitiei: 2012
Autori: Constanta Brumar, Adriana Bara, Iana Sasu, Mariana Irimie, Valentina Capota

REVIEW-URI

Scrie un review și spune-ne opinia ta despre acest produs

scrie un review